Muscoli-ripieni

Muscoli o cozze ripiene

Cozze ripiene. Il ripieno usato a Livorno per questo piatto è composto da un misto di carne e mortadella tritate unito a parmigiano, uova e mollica di pane. Per quanto possa risultare strano vedere questo ripieno abbinato alla cozza, il risultato che se ne ottiene, credetemi, è veramente gradevole e molto gustoso.

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Cozze in salsina d’uovo e pomodoretto

Tra i numerosi ristoranti gestiti con mio marito in Italia e oltreoceano, ne annoveriamo due all’Isola d’Elba. In questa splendida realtà, per oltre dieci anni ho avuto il privilegio di cucinare facendo uso dei preziosi ingredienti del mare, della campagna e dei boschi. Tutti profumatissimi, freschissimi e genuini, che inutilmente ho cercato in seguito di ritrovare in quelle parti di mondo dove abbiamo portato,come ambasciatori della nostra cultura,la cucina italiana. E’a ricordo di tutti i miei amici Elbani che presento questa mia ricetta semplice ma gustosissima della loro isola incantata…..Ciao de’

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Dolce ai tre latti

Voglio proporvi la ricetta di un dolce tipico del Venezuela, anche se, con piccole varianti, e’ diffuso in tutta l’America Latina.
La ricetta originale prevede pure gli ingredienti per fare la base del dolce e con piu’ tempo a disposizione anche di montare la panna per decorarlo.Poiche’in questa rubrica cerchiamo di velocizzare le ricette senza perderne comunque la bontà, consiglio di comperare dal fornaio di fiducia un buon pan di spagna rettangolare e di tenere in frigo anche una panna spray per decorare.

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