Tra i numerosi ristoranti gestiti con mio marito in Italia e oltreoceano, ne annoveriamo due all’Isola d’Elba. In questa splendida realtà, per oltre dieci anni ho avuto il privilegio di cucinare facendo uso dei preziosi ingredienti del mare, della campagna e dei boschi. Tutti profumatissimi, freschissimi e genuini, che inutilmente ho cercato in seguito di ritrovare in quelle parti di mondo dove abbiamo portato,come ambasciatori della nostra cultura,la cucina italiana. E’a ricordo di tutti i miei amici Elbani che presento questa mia ricetta semplice ma gustosissima della loro isola incantata…..Ciao de’
