Firenze: censimento della schiacciata toscana. Dalla verde con il cavolo nero a quella cotta con la birra

Curato da Aset (Associazione Stampa Enogastroagroalimentare Toscana) con Vetrina Toscana ed Accademia della Crusca. I maestri di cucina, tra cui Marco Stabile e Filippo Saporito, hanno preparato e raccontato le “loro” versioni delle schiacciate toscane, accompagnandole con i prodotti offerti dai consorzi della mortadella di Prato e della Cinta Senese

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