Gelateria di Firenze trasforma Chianti in sorbetto
FIRENZE – Il vino Chianti colli fiorentini Docg da questa estate è diventato anche un gusto di gelato, un inedito sorbetto, nato dalla collaborazione tra la gelateria «Edoardo» di piazza Duomo e la cantina «Guido Gualandi» di Montespertoli.
La collaborazione tra le due realtà è nata con la fornitura di Vinsanto del Chianti colli fiorentini Doc per la produzione di zabaione, dopodichè i titolari della gelateria hanno deciso di utilizzare il rosso Montebetti Chianti colli fiorentini docg di Gualandi come ingrediente principale per un loro nuovo gelato.
La realizzazione del sorbetto ha richiesto due settimane di sperimentazione per arrivare a un corretto bilanciamento del gusto che richiami in modo fedele il vino. Il risultato è un gelato dal gusto intenso e dal leggero tono rosa-violaceo, pronto a conquistare i visitatori di Firenze e gli amanti del gelato d’autore.
